Низьковуглеводні дієти стали популярними серед людей, які прагнуть схуднути або контролювати рівень цукру в крові. Водночас таке харчування підходить далеко не кожному й за неправильного підходу може призвести до дефіциту поживних речовин та інших проблем зі здоров’ям.
Про це пише Martha Stewarе.
Не всі вуглеводи однакові
Вуглеводи умовно поділяють на прості та складні. Прості містяться, зокрема, у солодких напоях, випічці та рафінованих продуктах. Вони швидко засвоюються та можуть спричиняти різкі коливання рівня цукру в крові.
Складні вуглеводи містяться у цільнозернових продуктах, бобових, овочах та інших продуктах, багатих на клітковину. Вони повільніше перетравлюються і забезпечують організм енергією на довший час.
Тому важливо не просто скорочувати кількість вуглеводів, а враховувати їхню якість.
Які переваги може мати низьковуглеводне харчування
За словами дієтологів, зменшення кількості вуглеводів у раціоні може допомогти деяким людям краще контролювати рівень цукру в крові, знизити рівень тригліцеридів і швидше втрачати вагу в короткостроковій перспективі.
Такі раціони часто містять більше білка та жирів, завдяки чому людина може довше відчувати ситість.
Однак позитивний ефект багато в чому залежить від того, які саме продукти людина обирає замість вуглеводів.
Ключові ризики
Різке скорочення вуглеводів може спочатку спричинити втому, головний біль, дратівливість і проблеми з концентрацією. У деяких людей також виникають закрепи через недостатню кількість клітковини.
За тривалого дотримання незбалансованої низьковуглеводної дієти можливий дефіцит клітковини, калію, магнію, фолатів та вітаміну C.
Якщо ж раціон містить багато тваринних жирів і насичених жирів, це може негативно вплинути на рівень «поганого» холестерину.
Ще одна проблема — складність дотримання жорстких обмежень у довгостроковій перспективі. Це може призводити до циклів схуднення та повторного набору ваги.
Кому варто бути обережними
Низьковуглеводне харчування може бути корисним для деяких людей із переддіабетом або діабетом 2 типу, а також для тих, хто прагне схуднути. Окремі різновиди кетогенної дієти мають і медичне застосування, зокрема під час лікування деяких форм епілепсії.
Водночас особливої обережності потребують вагітні та жінки, які годують грудьми, спортсмени на витривалість, люди з певними захворюваннями нирок, а також ті, хто має розлади харчової поведінки в анамнезі.
Людям із серцево-судинними захворюваннями або підвищеним рівнем холестерину перед переходом на низьковуглеводне харчування рекомендують проконсультуватися з лікарем.
Дієтологи радять звертати увагу на якість раціону
Фахівці наголошують: здорове харчування не обов’язково передбачає повну відмову від вуглеводів. Натомість варто зменшувати кількість доданого цукру та сильно оброблених продуктів і залишати в раціоні овочі, цільнозернові продукти, бобові, горіхи, насіння, корисні жири та якісний білок.
Перед зміною раціону варто проконсультуватися з лікарем або дієтологом, особливо якщо є хронічні захворювання. Низьковуглеводна дієта може бути ефективним інструментом для окремих людей, але універсального підходу до харчування не існує.
Раніше ми писали, що дієта 16:8 передбачає 16 годин без їжі та 8-годинне вікно для прийомів їжі. Вона може допомагати контролювати вагу, однак підходить не всім. Лікарі радять не практикувати інтервальне голодування без консультації фахівця вагітним і жінкам, які годують грудьми, дітям та підліткам, людям із розладами харчової поведінки, а також пацієнтам із деякими хронічними захворюваннями. Для окремих людей таке харчування може бути небезпечним.