Сіль — це незамінний продукт у нашому раціоні, який додає смаку стравам та бере участь у важливих процесах організму. Проте надмірне її споживання може мати серйозні наслідки для здоров’я. Лікарі наголошують: саме сіль є одним із головних факторів, що впливають на підвищення артеріального тиску, а отже — на розвиток серцево-судинних захворювань.
Чому сіль підвищує артеріальний тиск
Коли людина вживає забагато солі, організм починає затримувати рідину. Це збільшує об’єм крові, що циркулює у судинах, і створює додаткове навантаження на серце та нирки. У результаті підвищується артеріальний тиск, що з часом може призвести до таких небезпечних станів:
-
гіпертонічна хвороба – постійно високий тиск, що руйнує судини;
-
інсульт – наслідок розриву чи закупорки судини в головному мозку;
-
серцева недостатність – серце перестає ефективно перекачувати кров;
-
ниркова недостатність – через перевантаження нирки втрачають свою функцію.
За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, кожна друга людина з гіпертонією має надмірне споживання солі у раціоні.
Норма споживання солі для українців
Американська асоціація серця радить обмежити щоденне споживання натрію до 2300 мг (близько однієї чайної ложки солі). Але для людей із підвищеним ризиком — тих, хто страждає на гіпертонію, діабет чи хвороби нирок — межа ще нижча: 1500 мг на добу.
В Україні, за статистикою МОЗ, більшість людей вживає майже вдвічі більше солі, ніж рекомендовано. Це стосується і мешканців Дніпра, де через високий рівень стресу, активний ритм життя та популярність солоних продуктів (ковбаси, соління, снеки) ризик розвитку гіпертонії особливо високий.
Як зменшити споживання солі
Лікарі дають кілька порад, які допоможуть контролювати вживання солі:
-
Готувати вдома – уникайте фастфуду та готових продуктів, де натрію зазвичай надмірно.
-
Читати етикетки – звертайте увагу на вміст солі в хлібі, соусах, снеках.
-
Використовувати спеції та трави – базилік, орегано, часник і лимон здатні підкреслити смак без солі.
-
Обмежити солоні закуски – чіпси, сухарики, копченості краще замінити овочами чи горіхами.
-
Поступово зменшувати дозу – якщо різко відмовитися від солі складно, знижуйте її кількість поступово.
Чи існує “корисна” сіль?
Деякі люди вважають, що морська чи рожева гімалайська сіль є більш безпечною. Насправді головна небезпека криється не в типі солі, а у кількості натрію. Усі види солі при надмірному вживанні однаково впливають на тиск.
Висновок
Сіль необхідна для роботи організму, але її надлишок небезпечний. Контроль споживання натрію допоможе уникнути підвищеного тиску, серцевих і ниркових хвороб. Особливо це актуально для жителів України та Дніпра, де поширеність гіпертонії зростає щороку.
Питання-відповіді
Чи можна повністю відмовитися від солі?
Ні, сіль потрібна організму для обміну речовин, але її слід споживати в межах норми.
Які продукти містять найбільше прихованої солі?
Це ковбаси, консерви, соєвий соус, чіпси, сухарики, сир і готові соуси.
Чи впливає сіль на тиск у здорових людей?
Так, навіть у людей без гіпертонії надлишок солі може викликати підвищення тиску з часом.
Чим можна замінити сіль у раціоні?
Травами, спеціями, лимонним соком, часником, оцтом — вони роблять страви смачними без зайвої шкоди.
Яка оптимальна кількість солі на день?
Не більше 5 г (приблизно чайна ложка), а людям із гіпертонією — до 3 г.